原料:菌菇40克,雜骨一根,西洋參5到6片,枸杞5到6顆,姜3片,蔥結3個,料酒一勺,鹽2克,白胡椒粉4克;
做法:
1、雜骨用水沖洗幹淨,綽水;
2、綽過水的雜骨撈出,用流動的水沖洗幹淨;
3、空鍋小火加熱兩分鐘;
4、綽過水的雜骨放入鍋中,倒入足夠量的水,放姜片、蔥結、料酒和西洋參,中火煮開後轉小火,蓋上蓋子炖半個小時左右;
5、趁鍋裡在炖骨頭湯的空隙,處理菌菇,把菌菇洗幹淨後放鹽水裡泡十分鐘,再撈出瀝幹水分,大個的菌菇切小塊備用;
6、待鍋裡雜骨湯炖的差不多了,開蓋,把菌菇和枸杞子放入鍋中,蓋上蓋子繼續炖半小時左右;
7、最後加鹽和白胡椒粉調味,撒上蔥花即可。
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