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焦麥芽和炒麥芽是一樣的嗎

知識 更新时间:2025-01-11 05:49:10

  焦麥芽和炒麥芽是不一樣的,焦麥芽與炒麥芽都來源于麥芽,它們的區别在于,炮制方法不同,功效也不相同。

  焦麥芽:麥芽糖照炒海法炒至焦深褐色,晾涼,篩去灰屑;以助消化溫胃主導。

  炒麥芽:麥芽糖照炒海法至黃棕色,晾涼;篩去灰屑炒麥芽以理氣、助消化、退奶主導。

  在麥芽中含有大麥減b和大麥減a具有抗真菌的作用。麥芽本身含有澱粉酶,蛋白分解酶以及維生素b等營養物質,能夠起到幫助消化的作用,哺乳期的婦女以及孕婦要忌用,避免出現回乳、止乳的情況。

  麥芽,别名有麥蘖、大麥毛、擴麥蘖。選用大麥的成熟果實,将其用水浸泡後,在适宜的溫、濕度下幼芽長到一定程度曬幹或低溫幹燥所制成的。

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