金絲臘狗肉缽子原料:臘狗肉。調料:味精、精菜油、幹紅椒、姜絲、蒜片、辣椒油、料酒、白糖、五香粉、花椒、香醋、蔥花、香油、高湯 。制作:1、将臘狗肉洗淨加水,中火煮1小時左右至爛,将肉切成3厘米見方的塊;2、炒鍋上旺火,放入菜油燒至五成熱,投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘,烹料酒、香醋,入白糖,再放入幹椒絲、蒜片,大火煸炒至香,加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘,出鍋裝缽,撒蔥花、淋香油,随小火上桌。
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