說到吃葡萄，有一個議論了很久的話題，那就是“吃葡萄到底吐不吐葡萄皮？”，有人說葡萄表面容易黏附髒土、飛蟲等，吃了不衛生，而且葡萄皮味澀，口感不好；但也有人說葡萄皮的營養與功效跟葡萄果肉一樣豐富，隻要清洗幹淨的話，還是可以吃掉的。那麼葡萄皮到底該不該吐掉呢？如果可以吃掉的話它又有哪些作用呢？答案即将為你揭曉——

一、葡萄皮不能吐掉，可以吃掉

因為葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，所以葡萄皮是可以吃的，不該吐掉。清洗葡萄時先用面粉和鹽浸泡10分鐘後再清洗，可以起到殺菌的作用，因此葡萄皮可以放心食用。

二、具有7大功效，美容養顔抗病毒

1、抵抗高血糖

葡萄皮還可以幫助我們降低血糖，因為它裡面有天然的色素成分，而天然色素可以幫助人體的糖分分解，糖分一旦被分解出去，血糖自然就降低了。

2、美白祛斑、去黃氣、去暗沉

葡萄皮中含有的單甯可防止紫外線對皮膚的損傷，對日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗禦作用。常吃葡萄皮，再配合多吃富含VC和VE的食物，臉上經常敷面膜，可有效祛斑、美白肌膚、去臉部黃氣暗沉。

3、預防癌症

葡萄皮中含有天然的抗癌成分白黎蘆醇，它能預防人體組織細胞發生癌變，而葡萄皮中含有的黃酮類物質和酚類成分則能抑制人體内緻癌物質亞硝酸胺的活性，也能提高人體自身的免疫力，對預防癌症都有很大的好處。

4、抵抗心腦血管疾病

葡萄皮中含有的白藜蘆醇能夠有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，而且還能保護細血管，預防心髒和肝髒損傷，提升免疫系統活性，消炎抗菌。

5、預防高血脂

平時多吃一些葡萄皮，還能有效預防高血脂發生，因為它含有的纖維素和果膠都比葡萄果肉要高很多，它們可以抑制人體對膽固醇的吸收，也能淨化血液，加快血液中膽固醇的分解與代謝，能降低甘油三酯的含量，從而也就減少了高血脂的發生。

6、預防近視

葡萄皮中含有高倍花青素，可生成眼睛所必須的營養——視紫質樸，還可預防視網膜重度剝離。預防并調理近視眼，讓眼睛水潤盈亮、顧盼生輝。

7、抗癌

葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質，可以防止正常細胞癌變，具有良好的防癌、抗癌作用。

三、表皮顔色不同，功效迥異

1、黑葡萄皮：滋陰養腎，有黑發亮發的功效更為突出。

2、紅色葡萄皮：可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病患者不妨多吃。

3、綠葡萄皮：偏重于清熱解毒。

4、白葡萄：補肺氣、潤肺功效，很适合咳嗽等患呼吸系統疾病的人食用。

四、吃完的葡萄皮可用來做美食

食譜一、葡萄皮椰凍

食材：葡萄一盤、純椰奶2包、白涼粉15g、白砂糖15g。

制作方法：

1、将剪好的葡萄放入水中，放入一勺面粉，浸泡5分鐘，撈出沖洗幹淨；

2、把葡萄皮挨個剝下來，留下葡萄皮，葡萄肉可以直接吃了；

3、鍋中加水，放入葡萄皮，煮出顔色後撈出；

4、過濾後的葡萄水中加入白涼粉和白砂糖，并再次煮開；

5、備好的杯子，将葡萄水倒入并放入冰箱冷藏定型；

6、冷藏好的葡萄凍拿出來，倒入椰奶，用勺子攪散後即可享用。

食譜二：葡萄皮撞奶凍

材料：葡萄适量、清水900克、白涼粉20克、牛奶或酸奶、飲品糖漿或者蜂蜜少許。

制作方法：

1、将葡萄洗淨，最好鹽水泡20分鐘後，加面粉揉洗，沖幹淨，将葡萄剝皮，葡萄皮留下備用；

2、在鍋中倒入1000毫升水，将葡萄皮水煮開。開後5分鐘，将葡萄皮撈出，可以看到，水已經變成了紫紅色；

3、将白糖及白涼粉倒入葡萄皮水，攪勻，加熱至水開後關火；

4、将第三步的白涼粉溶液裝入杯中或容器内，放入冰箱冷藏約4小時，液體會凝固成果凍的樣子；

5、在冷藏好的葡萄凍上面倒上椰奶或牛奶、酸奶都可以，然後用勺子攪拌，将葡萄凍攪碎開來，葡萄撞奶就完成啦。

以上兩款葡萄皮美食口感順滑、酸酸甜甜，顔值口感都在線舀一勺入口，冰爽透心涼，真的好吃到爆。制作過程超級簡單，趕快動動你的小手，跟上節奏，一起get葡萄皮專屬美味吧。

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