黃鳝和泥鳅的區别?品種不同:泥鳅屬于鳅科,我國南方分布較多,北方不常見全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉後,可鮮用或烘幹用可食用、入藥泥鳅被稱為“水中之參”而鳝魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鳝屬亦稱黃鳝、羅鳝、蛇魚、血鳝、常魚、長魚等,我來為大家科普一下關于黃鳝和泥鳅的區别?以下内容希望對你有幫助!
品種不同:泥鳅屬于鳅科,我國南方分布較多,北方不常見。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉後,可鮮用或烘幹用。可食用、入藥。泥鳅被稱為“水中之參”。而鳝魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鳝屬。亦稱黃鳝、羅鳝、蛇魚、血鳝、常魚、長魚等。
體型不同:泥鳅體為長圓柱形,尾部側扁,口下位,呈馬蹄形。口須5對,上颌3對,較大,下颌2對,一大一小。尾鳍圓形,鱗片細小,埋于皮下。體背及背側灰黑色,并有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。黃鳝體細長呈蛇形,體前圓後部側扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上颌稍突出,唇頗發達。
營養成分不同:泥鳅每100g泥鳅熱量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白質0.80g,纖維素0.50g,泥鳅肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,并具有藥用價值,是人們所喜愛的水産佳品。黃鳝每100g含水分80g,蛋白質18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,鈣38mg,磷150mg,鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。收益:兩者都有一定的營養價值,而且成活率高,養殖可以用來銷售。
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