主料:土豆1個,胡蘿蔔1根,黃瓜半根。
輔料:木耳6朵,火腿腸半根,雞蛋1個,蔥1段,姜1塊,水澱粉1湯匙,高湯1碗,食鹽1茶匙,胡椒粉半茶匙,米醋半湯匙,芝麻油2茶匙。
步驟:1、姜切絲蔥切段。
2、黃瓜木耳火腿腸切絲,面筋撕條焯水撈出,雞蛋打散。
3、土豆擦細絲,洗淨瀝幹。
4、下油鍋炸微黃撈出備用。
5、油全部倒掉,留鍋底油爆香蔥姜。
6、放入黃瓜木耳火腿腸面筋,煸炒一下。
7、兌入高湯,熱水,煮開。
8、勾芡後潑蛋花,臨出鍋調入鹽,黑胡椒,米醋,芝麻油,放土豆絲。
9、出鍋裝盤。
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