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教你如何殺鵝

知識 更新时间:2024-11-10 12:35:15

  殺鵝和殺雞不同,殺雞是直接用刀殺脖子,那麼我就來說說我們這裡都是怎樣殺鵝的吧,希望對大家有用。

  首先,我們要把準備好的高度數的酒拿出來,52度的二鍋頭是我們這裡常常用來殺鵝的一種酒。倒入碗裡,把鵝抓住,抓翅膀,用腳夾着它的肚子,免得它掙紮。

  然後用另外的一隻手弄開鵝的嘴巴,這時候換手,用抓翅膀的那隻手一并抓着鵝的頭,另外一隻手拿碗裡面的酒灌入鵝的嘴巴裡面。等待十分鐘左右,會發現鵝搖搖晃晃,站不穩了,就可以動刀了。

  這樣殺鵝不僅比較容易,殺的鵝肉還有一股酒香味,可謂是一舉兩得。

  接着抓着喝醉的,有氣無力的鵝,一樣一隻手抓翅膀和頭。另外一隻手拿到,割破鵝的喉嚨,碗接住鵝血,如果你不喜歡吃血旺那就不要了,因人而異。血流幹淨以後放入桶裡面。

  等它死透,大概5分鐘以後倒入燒開的開水,把毛剃幹淨,剃不幹淨的地方用明火燒掉。

  最後用刀切開腹部,喜歡吃内髒的可以把内髒留着,不喜歡的直接扔掉。洗幹淨鵝肚子和肚子裡面,鵝屁股切下來扔掉,喜歡吃的也可以留着,宰成塊狀,一隻白白胖胖的大鵝就殺好了。開水炖了即可食用!

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