1、洗燙法,用硬刷和清水将菜闆刷洗一遍,病菌可減少三分之一,若再用沸水燙一遍,殘存的病菌就很少了。
2、紫外線消毒,把菜闆放在陽光下暴曬30分鐘以上(這種方式要格外注意,因為過度暴曬會使砧闆開裂)。
3、每次使用菜闆後,将菜闆上的殘渣餘汁刮淨,并保持每周往菜闆上撒一次鹽;
4、化學消毒,一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜闆15分鐘左右,然後用清水沖洗幹淨。
5、春季因空氣潮濕,菜闆很容易生黴,所以每次用完菜闆,應用潔布擦淨,将其立放置在通風處晾幹。如果接觸面不太通風,那麼砧闆就容易發黴緻使發黑。所以我們可以把竹砧闆放在一個像碗類的器皿上或者砧闆架,接觸面小但同時還能支撐住砧闆。這樣砧闆就不會發黴了。
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