菱米最簡單的吃法就是可以用來熬稀飯熬粥,磨豆漿,用之前提前先用水泡一夜(吃多少泡多少,每次一小把就可以)這樣好煮,然後和其它米一起熬,熬熟後很香的。
菱米常被當做抗癌食品。煮熟時清香滿室,而且清熱生津、溫和滋養、清火去燥,特别适合生病或消化不良的人食用。它價廉物美,賞食兼有,确實難能可貴。食菱角滑體美身。中醫學認為,菱角可健脾、利水、且可健體,是減肥的輔助食品,菱米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養元素以及蛋白質等營養成份。
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