1、廣式月餅:皮薄、松軟、香甜、餡足。
2、潮式月餅:皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,口感柔軟。
3、蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜鹹适口。
4、滇式月餅:皮酥餡美,甜鹹适中,色澤澄黃,油而不膩。
5、京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人。
6、徽式月餅:小巧玲珑,潔白如玉,皮酥餡飽。
7、衢式月餅:酥香可口,芝麻當家。
8、秦式月餅:冰糖、闆油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。
9、晉式月餅:甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。
10、豐鎮月餅:味道香甜,入口醇香濃厚,令人回味無窮。
11、橋式月餅:皮酥松脆,内餡甜美,出産自蒼南縣橋墩鎮而出名,屬于潮式的進化版本。
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