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番薯幹上的白霜是發黴嗎

知識 更新时间:2024-12-01 09:47:59

  番薯幹發黴和結白霜還是比較好辨認的,如果是發黴的話,是長毛,有的是白色的也有綠色,這個毛跟街上現做的棉花糖很相似,而白霜則是顆粒或粉狀,就跟白糖或糖粉一樣。

  番薯幹也叫地瓜幹,是福建省連城縣和山東的傳統土特産,純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜幹的最大産地,占70%以上市場份額,清朝時作為皇宮的貢品。

  番薯幹保留着自然的色澤和品質,顔色黃中透紅,味道清香甜美,質地松軟耐嚼,而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量,一般是将整塊地瓜蒸熟去皮,然後壓制、烘烤。

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