1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養半天,使之排淨腹中污物,蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬,味道更佳。
2、蒸前用繩子将螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出。若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。
3、鍋底放适量水,放上蒸屜蒸15到20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味,在蒸的過程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟後,便可沾醋食用了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!