1、把豬腰剖開,剔除裡面的白色筋膜和脂肪(豬腰的異味基本來自于這些白色的東西)。
2、用水清洗幹淨後,放在小碗裡,倒入白酒,反複捏洗豬腰(1隻豬腰大概需要1兩白酒)。
3、經過揉搓後,白酒會迅速滲入到豬腰内,此時再用清水将豬腰清洗兩遍就可以了。
4、烹饪過程中,還可以加入适量的糖和醋來消除豬腰的異味。
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