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浚縣石子馍的做法餡料的制作

知識 更新时间:2025-05-06 04:14:58

  原料:面粉500克,雞蛋1個,鮮花椒葉适量。調料:食用油、白糖、精鹽、泡多源各适量。

  做法:

  面粉中加豬油50克、泡多源10克,并依食者口味加進糖或鹽适量,同時加入鮮花椒葉适量及1個雞蛋,反複揉搓至面光滑柔軟為止,再分成10個馍坯。另選取光滑的小石頭若幹,洗淨晾幹塗以少許油,放入深邊平底鍋内加熱并不斷翻炒,至石子灼熱燙手後,取出一半石子放在另一容器内保溫。10個馍坯擀薄,平鋪于留在鍋底的熱石子上,再将保溫的石子均勻放在馍坯上部,用中火加熱下烙上燙,2~3分鐘後至馍色半黃即可出鍋。

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