冰糖葫蘆是用竹簽,貫以山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果,蘸上冰糖制成。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是将野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。冰糖葫蘆富含果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、熊果酸、齊墩果酸、表兒茶精等多種有機酸和營養元素,具有開胃、養顔、增智、消除疲勞、清熱等作用。
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