材料:
主料:土豆澱粉1份、小麥澱粉2份、肉餡450克、蔥8根,姜末1茶匙;輔料:料酒2匙、醬油2匙、鹽适量、黑胡椒适量、蔥姜水半杯、麻油4匙。做法步驟:
一、餃皮:
将1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆内混合均勻;倒入開水,邊攪邊倒,然後将面團和勻;将面團搓成長條,切成大小相等的劑子,按扁;用擀面杖将劑子擀成中間後,邊緣薄的原片即可。二、餃餡:
将肉餡剁細,拌入所有輔料調勻;加入切碎的蔥花和姜末,均勻攪拌即可。三、将餃餡包入餃皮,蒸好即可食用。
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