雞清湯的雞湯中的一種,是一種營養豐富的補品。
雞清湯的做法:
原料:母雞,肘子。調味料:精鹽,味精,料酒,蔥,姜。
做法:
1.宰殺母雞後去淨毛及内髒,洗淨,将雞胸肉及雞腿剔下。
2.與翅膀一同放入鍋中,加入清水,待燒開後撇去血沫,然後用小火煮4-5小時。
3.将雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸,加入清水調稀,放入精鹽,料酒,蔥,姜,味精等待用。
4.将煮好的雞湯濾淨碎骨肉,并撇去浮油,燒開,将調好的雞茸倒入湯内攪勻,待開後再過濾淨油沫等雜質,即可成清湯。
營養特點: 内含蛋白質826、5g,脂肪93g,碳水化合物11g,鈣269、5mg,磷4615、5mg,鐵16、5mg,維生素A600國際單位,維生素B13、3mg,維生素B23、2mg,尼克酸100.2mg,能産熱4920kcal。
雞清湯的功能: 養血生精,益氣補體,美容。
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