做鹵水豆腐點鹵水的溫度是80到90度。
鹵水點豆腐:隻有借助鹵水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。将豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分,然後将包袱放到木質磨具裡擠壓一段時間這就形成了豆腐。鹵水有鹽水鹵、石膏鹵等。因為鹽鹵石膏鹵都含有有毒物質。健康味道好的鹵水是用原汁豆腐水當發酵鹵水做的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!