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做鹵水豆腐什麼溫度點鹵水合适

知識 更新时间:2024-12-11 15:37:32

  做鹵水豆腐點鹵水的溫度是80到90度。

  鹵水點豆腐:隻有借助鹵水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。将豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分,然後将包袱放到木質磨具裡擠壓一段時間這就形成了豆腐。鹵水有鹽水鹵、石膏鹵等。因為鹽鹵石膏鹵都含有有毒物質。健康味道好的鹵水是用原汁豆腐水當發酵鹵水做的。

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