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金針菇丸子湯最正宗的做法

知識 更新时间:2024-11-29 08:42:34

  食材:金針菇250克,豬肉餡300克,醬油,料酒,蔥姜,香菜,胡椒粉,雞蛋清,食用油,食鹽,香油适量。

  制作步驟:

  1、金針菇切去老根洗淨控幹水份備用、香菜切末、蔥姜切絲備用;

  2、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉,食用油和一個蛋清攪拌均勻;

  3、炒鍋放少許底油,放入蔥姜絲爆香,加入适量清水或高湯;

  4、左手抓起一把攪拌好的肉餡,用虎口擠出丸子,用勺子取下擠好的丸子放入微沸的湯鍋中;

  5、所有丸子依次做好,中小火保持水面微沸,當丸子全部浮在上面,加入金針菇;

  6、加入食鹽、雞精調味,加入胡椒粉,最後加入香菜末,淋入香油,關火裝盤即可完成。

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