油菜花花香濃郁,味道帶着點酸、苦、甜。油菜花的花瓣中,油細胞會分泌出帶有香味的芳香油,芳香油揮發後就是花的香味。油菜除用作榨取食用油和飼料之外,在食品工業中還可制作人造奶油、人造蛋白。
油菜花
植株筆直叢生,莖綠花黃,基生葉呈旋疊狀生長,莖生葉,一般是互生,沒有托葉。花兩性,輻射對稱,花瓣4枚,呈十字形排列,花片質如宣紙,嫩黃微薄。雄蕊通常6枚,4長2短,通常稱為“四強雄蕊”,雌蕊由二心皮構成,子房位置靠上。莖圓柱形,直徑大多在0.1-0.8厘米之間,多分枝,莖杆較軟;葉互生,葉大,濃綠色,無葉柄及托。三、四月間,莖梢着花,花為總狀花序,花萼片四片,黃綠色,花冠四瓣,黃色,呈十字形。果實為長角果,到夏季,成熟時開裂散出種子,紫黑色,也有黃色。油菜花四片花瓣,整齊地圍繞着花蕊,樸實個性。花瓣十分精緻,有細細的紋路,那是技藝多麼高超的雕刻家也無法雕琢出來的。中間的花蕊彎曲着湊在一塊,仿佛在說着悄悄話。它有堅韌的根莖,茂密的葉,有着像栽種它們的農民們一樣的淳樸與粗犷。
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