1、牛肉切約5公分的大塊,放入鍋中加清水和蔥結燒開,5分鐘後關火用熱水沖洗幹淨;
2、鍋燒熱加适量油,下姜片煸出香味;
3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃;
4、烹入料酒,加沙茶醬和醬油;
5、炒勻後加入3杯熱水,水位約高于牛肉3-4公分;
6、燒開後轉小火炖煮2小時左右,至用筷子可以輕松戳穿牛肉;
7、芋頭(蘿蔔)去皮切塊,如用蘿蔔先用清水煮10分鐘撈出;
8、放入牛肉鍋中一起炖煮15分鐘左右,至芋頭(蘿蔔)酥軟入味即可。
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