1、主料,豬蹄;
2、配料,蔥,姜,花椒,陳皮,八角,桂皮,香葉,鹽,冰糖,料酒,醬油,食用油等;
3、制作過程,豬蹄處理幹淨,剁好,放入冷水鍋中煮開後,繼續煮五分鐘以上,然後撈出來清洗幹淨備用;
4、鍋裡放油,冰糖放入,炒糖色,放入豬蹄翻炒上色,放八角,桂皮,香葉,姜片,繼續翻炒,炒出香味;
5、放白胡椒粉,生抽,陳醋,半瓶啤酒或兩勺料酒,或一勺白酒,然後再加開水,倒入高壓鍋,上汽之後改中小火壓五分鐘;
6、倒回鍋裡加一塊豆腐乳搗碎,湯汁收至剩一半時放鹽,大火收汁,收幹汁後放一點雞精,這樣紅燒豬蹄就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!