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紅燒豬蹄最簡單的做法

知識 更新时间:2025-02-11 20:28:49

  1、主料,豬蹄;

  2、配料,蔥,姜,花椒,陳皮,八角,桂皮,香葉,鹽,冰糖,料酒,醬油,食用油等;

  3、制作過程,豬蹄處理幹淨,剁好,放入冷水鍋中煮開後,繼續煮五分鐘以上,然後撈出來清洗幹淨備用;

  4、鍋裡放油,冰糖放入,炒糖色,放入豬蹄翻炒上色,放八角,桂皮,香葉,姜片,繼續翻炒,炒出香味;

  5、放白胡椒粉,生抽,陳醋,半瓶啤酒或兩勺料酒,或一勺白酒,然後再加開水,倒入高壓鍋,上汽之後改中小火壓五分鐘;

  6、倒回鍋裡加一塊豆腐乳搗碎,湯汁收至剩一半時放鹽,大火收汁,收幹汁後放一點雞精,這樣紅燒豬蹄就做好了。

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