一升食用油是1.82至1.84斤,不同的食用油密度不同,不同溫度下,密度不同,食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的動物或者植物油脂。
常見的食用油多為植物油脂,油脂可以使菜肴呈現出各種不同的色澤。在烹調過程中,由于脂肪滲透至原料的組織内部,不僅改善了菜肴的風味,并且補充了某些低脂肪菜肴的營養成分,從而提高了菜肴的熱量,即營養價值。
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