菜梗即植物的根莖。地下莖增粗,在地表下呈水平狀生長,外型似根,同時形成分支四處伸展,先端有芽,節上有側芽和不定根。
根莖是變态莖的一種。某些植物的枝幹部分,但是并不在地面以上生長,而是在土壤中生長,從形态上看,又似植物的根。但根的作用是吸收土壤中的營養,而根莖不是,它隻是擴展植物的體積。類似的現象還有有塊莖。
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