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求廣東鹵魚頭的做法

知識 更新时间:2025-01-18 13:15:05

  一.原料:

  虱目魚頭6個、黑豆豉1匙、醬油100毫升、姜6片、辣椒2個、青蔥2根、清水500毫升、冰糖20克、豆瓣醬2匙。

  二.制法:

  1、将虱目魚頭、姜、辣椒和青蔥洗淨備用。

  2、把姜切絲,辣椒及青蔥各切段待用。

  3、加入清水500毫升、醬油100毫升、冰糖20克于鍋内。

  4、把虱目魚頭、姜絲、辣椒、青蔥、黑豆豉及粗豆瓣醬依序加入鹵鍋内煮沸。

  5、用文火鹵15到20分鐘即可食用。

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