先準備用料:小牛腱子1000克,八角2個,桂皮1塊,香葉2片,丁香10克,白芷10克,幹辣椒3個,花椒10克,白砂糖10克,生抽30毫升,老抽30毫升,蔥段10克,老姜3片,大蒜3瓣,料酒10毫升,油10毫升,适量的水。
鹵牛肉的做法:
牛肉切兩大塊,放入蔥和姜片焯水。撈出,鍋中放入清水,然後放入所有香料。放入牛肉,并将糖、醬油放入鍋中。大火煮上10分鐘之後,轉小火煮1小時。放入鹽,然後繼續煮至完全入味即可 。鹵牛肉時按照用料要求放佐料,做出來很美味。
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