活雞殺完後可以進行冷凍保存,具體做法為:首先擦去雞肉表面的水分,接着剔去雞胸肉中的筋膜,然後用保鮮膜包裹雞肉,最後将其放置冰箱的冷凍室内即可。除此之外,還可以進行腌制處理,這是比較傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上适量的食用鹽,這樣可以起到殺菌消毒入味的作用,但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少,适量即可。
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