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韭菜不用炒着吃方法

知識 更新时间:2025-02-12 23:45:35

  1、【準備食材】:韭菜1把,雞蛋2個,面粉1小碗,鹽,食用油。

  2、首先把韭菜洗幹淨,切成小段,加入一小勺油攪拌均勻。敲入兩個雞蛋。

  3、加入1碗面粉和一勺鹽,攪拌成黏糊的韭菜面團。加入的面粉量不是很固定的,建議大家分次加入面粉,最終以調好後能揉成完整不散開的丸子就可以了。

  4、接下裡開始團丸子:左手手心沾點水,右手拿小勺子挖入一勺韭菜面糊,然後左手稍微揉幾下就可以了。

  5、這樣做丸子炸起來就更快捷,如果是用虎口一個一個擠入油鍋中會炸不均勻。做好小丸子後擺放好,記得盤子要刷一層水或者油,防止丸子沾在盤子上。

  6、接下裡開始炸韭菜丸子。鍋裡油燒至六七成熱後,把火關小,然後下入韭菜丸子。下完韭菜丸子後可以把火開大一點炸,炸至韭菜丸子全部上浮後,用濾勺翻動一下讓丸子都能炸均勻。炸至丸子表皮的面粉變金黃後,撈起丸子颠幾下,如果丸子碰撞在一起有比較清脆的聲音就可以了。

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