将魚切細幹淨,用醬油鹽,姜,蒜等材料腌制一會兒,在用錫紙将與包裹起來,在石灰上澆上睡,将魚塞進石灰裡直至烤熟就可以了,因為石灰中的氫氧化鈣成分與水反應會放出大量的熱。這裡需要注意,生石灰遇到水,生成氫氧化鈣,是一種強堿,對皮膚有嚴重腐蝕作用。碰到氫氧化鈣的魚有毒,不能吃。氫氧化鈣對水體也有嚴重的污染作用。
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