分類如下:
1、弋陽年糕:又稱弋陽大禾米粿。是國家地理标志保護産品。弋陽年糕以弋陽大禾谷米為原料,采用三蒸兩百錘的獨特工藝制作而成,具有潔白如霜、透明似玉、柔軟爽滑、韌而不粘、久煮不糊的特點,蒸、炒、煮皆可,食用方便,風味獨特,屬傳統珍品。
2、北京年糕:北方年糕的代表,有黃、白兩色,象征金、銀,并有年年高的吉祥的寓意。北京小吃中的年糕,用黃米或江米面加各種輔料蒸制而成。年糕品種多,有棗年糕、豆年糕、年糕坨等。
3、福州年糕:叫做糖粿,是将糯米粉和米粉加糖和成面團
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