首先如果是炖自己養的土雞或者老雞,炖湯的時候是不需要焯水的,因為自己養的土雞或者老雞,本身鮮香味就比較純正,不需要焯水,也能炖出營養嫩白的雞湯來。
而如果炖的是買來的雞肉,建議最好要事先焯水,因為買來的雞肉中,會還有一些血水和浮沫,并且雞肉中還含有一些磷元素和雜質的油脂。
炖雞湯的制作方法:
1、将雞處理好,洗淨剁成塊。
2、冷水下鍋,慢慢煮開。
3、煮開後,會有很多浮沫,關火将雞塊盛出來,水就不要了。
4、在沙煲裡面倒入燒開的水。
5、然後将雞塊倒進去。
6、加入姜片,紅棗和桂圓,加入一大勺的黃酒,大火炖一個小時後轉小火2小時,加入适量的鹽調味就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!