1、綠豆用水泡,使它充分脹發;
2、去皮;
3、加水用料理機榨漿後煮熟;
4、煮熟的豆漿待5-10分鐘燒晾涼至90攝氏度左右,加入白醋,邊加邊攪拌,直至出現絮狀沉澱後停止加入,繼續攪拌2分鐘,靜置等待分層;
5、倒出上面的水分,将沉澱物倒入鋪有紗布的瀝水籃中,紗布封口,上面壓重物,等30分鐘豆腐成型即可。
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