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用酵母蒸饅頭面有點粘什麼原因

知識 更新时间:2025-02-25 00:13:41

  可能是沒發酵好導緻的,方法如下:

  原料:饅頭專用面粉1000克、溫水500毫升、酵母3茶匙。

  1、将酵母倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘;

  2、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個小洞,逐漸的加入老面和酵母水并攪拌面粉至絮狀;

  3、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的幹面粉,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處進行發酵;

  4、1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,内部組織呈蜂窩狀,醒發完成。

  5、發好的面團在案闆上用

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