方法:
1、将洋蔥去皮并洗淨切成丁狀。将大蒜去皮,切成末狀。
2、在鍋中倒入一大匙油燒熱,并加入蒜末、洋蔥爆炒,再加入其他配料煮約2分鐘即可。
3、将胡蘿蔔、蔥、姜片、洗淨,切絲。将青豆仁洗淨、放入滾水中,過兩分鐘撈起瀝幹即可。
4、平魚去鱗及内髒洗淨後在魚身兩面各劃數刀,撒上姜絲,移入蒸鍋蒸熟。
5、糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上,撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
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