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新鮮牛鞭怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-01-21 18:49:47

  新鮮牛鞭的做法:

  用料:牛鞭200克,冬菇50克,冬筍50克,火腿末25克,陳皮絲15克,高湯300克,姜絲,蒜末,蔥絲,醬油,精鹽,胡椒粉,香油,料酒,濕澱粉各适量。

  做法步驟:

  1、把牛鞭刮洗幹淨;

  2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至軟爛,撈起;

  3、将以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味,過油後,片成厚片;

  4、水發冬菇和冬筍切片,将冬筍片用熱油炸過;

  5、原鍋留底油,放蔥,姜,蒜,陳皮煸炒,放入冬菇,冬筍,牛鞭片,精鹽,料酒,高湯,醬油;

  6、燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之一,投入味精,蔥絲,火腿末,胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。

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