黑胡椒和白胡椒主要從以下三個方面進行區分:
1、本質上:白胡椒是成熟的果實,顔色多為黃灰色,而黑胡椒是未成熟的果實,顔色多為黑褐色。
2、食用途徑:白胡椒的藥用價值比黑胡椒要高,黑胡椒常用于烹饪,比如:黑椒牛肉等,而白胡椒常用于在藥材中加入。
3、味道:因為白胡椒是成熟果實,而黑胡椒是未成熟的果實,在味道上黑胡椒的辣味會比較濃郁,常用來增味。
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