炖豬蹄花兒的做法炖豬蹄花兒的做法
準備好食材,因為家裡有老人,豬蹄我給剁成塊,吃起來更方便,也可以不用剁,然後用清水浸泡一下。白豆提前用清水泡上,泡發時間越長越好。薏米洗幹淨即可
把提前泡過水的豬蹄放進清水鍋裡,加入姜和蔥,倒入料酒,開火,熬出血末和髒東西
大約十分鐘,熬出的髒東西,關火
裝盆撈出,用清水沖洗幹淨
裝入砂鍋,放入小蔥和姜、花椒粒,加入多半鍋的水,因為要喝湯,所以多添點兒水
炖一個小時後,加入白豆,繼續炖
時間到~出鍋前撒上鹽和白胡椒粉。湯裡融入了薏米和白豆味道,香味撲鼻
出鍋裝盤,撒上蔥花
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