主料:牛裡脊200g、芒果100g。
輔料:大蒜适量、小蔥适量、生姜适量、蘆筍适量、生抽适量、香油适量、糖适量、土豆澱粉适量、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量、紅椒适量。
步驟:
1、準備食材洗淨待用;
2、大蒜拍碎,小蔥切段,姜切絲,蘆筍切段,芒果去皮切絲,紅椒切絲;
3、将牛肉逆紋切,切絲放入碗中,然後倒入适量生抽、香油,加入少許糖提鮮,加入适量土豆澱粉、胡椒粉、鹽、料酒拌均勻,腌制10分鐘;
4、在鍋中倒入橄榄油,放入牛肉,用筷子拌開滑油,八分熟的時候把牛肉倒出來,讓鍋中留下少量油以及肉汁;
5、加入蒜末翻炒爆香,放入紅椒翻炒,再放入蘆筍,倒入料酒去除菜腥味,翻炒一會;
6、倒入牛肉,再放入姜絲,撒上小蔥翻炒,加入少許鹽、白砂糖;
7、最後放入芒果後立馬關火,再最後翻炒一下;
8、出鍋裝盤即可。
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