鄧沙餡是豆沙餡的意思。
鄧沙是澄沙的通假字,也就是代指經過笊籬過濾、紗布澄洗後的細紅豆沙,也叫洗沙。豆沙餡是一道美味菜肴,制作原料有綠豆、白糖、油、水等,它是一款老少皆宜的食品,特點是甜而不膩,清爽可口。
《西遊記》第五五回:“女怪道:‘葷的是人肉餡馍馍,素的是鄧沙餡馍馍。’”蠍子精這裡的鄧沙餡馍馍就是豆沙包,代指僧人吃的素餐齋飯素馍馍,與前面的葷馍馍相對應。
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