1、将魚購回後清水靜養1-2天,以吐盡肚中泥沙備用,并将其他的原料洗淨,作相應的刀工處理。
2、去苦膽:用牙簽或大号針在魚身右側離魚鰓1厘米處戳一小孔,用力一擠即出。
3、将擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中,加蓋用大火燒開,加鹽、姜絲、獨蒜、豆豉、轉中火炖制20-30分鐘,待其湯色乳白,魚體熟透,加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花,再燒煮一下即可。
4、将魚逐一擺放在盤中,大蒜放中間。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!