按價格來排,由低到高是:莎朗牛排、菲力牛排、T骨牛排。西冷在外觀上能看到一條脂肪條,肥瘦分明,肉質較筋,最多5成熟,否則嚼不動了。牛柳就是牛裡脊,肉質較嫩,不帶一點肥肉,所以香味略遜些。T骨肥瘦相間,肉質很嫩,不是帶骨頭的牛肉就是T骨扒,嚴格的說它是牛排第幾根和第幾根肋排之間的肉。
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