提升上菜速度的方法是廚房的布局應該實現一線式的操作程序,根據餐位合理架設廚師數量及傳菜員的人。傳統的人員點菜上菜的方式較慢,服務員傳菜員從點菜到後廚這一系列的工作占用了不少時間,手機點菜直接傳輸到廚房後台,加快了廚房的應對,且可以及時通知服務員或傳菜員上菜,結合打印機打印傳菜小票也不會造成上錯菜的情況。
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