鹵豆幹可以生吃。鹵豆幹是一道著名的特色小吃,深受大家喜愛。色澤金黃,質地柔嫩,冷食更佳。林語堂的《中國人》,裡面寫到明末清初的著名的文學家、文學批評家金聖歎。說金聖歎身陷囹圄将被斬首,臨死時告訴兒子:“豆腐幹與花生米同嚼,有火腿滋味”。面對殺頭還能想起平時體會出的美味,還不忘記告訴兒子,可見鹵豆幹其獨特魅力。
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