沙丁魚,香港人稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鳁和鰯。肉美,多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的産生(造成血栓的有害脂肪酸),有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類,因為沙丁魚富含磷脂。沙丁魚中的磷脂對胎兒的大腦發育具有促進作用。
紅燒沙丁魚:主料:沙丁魚二斤,切成塊狀,配料花椒、大料、香葉、幹紅椒、蔥段、姜片、鹽、白糖、醬油、料酒、醋
做法步驟1.魚過油,炸成金黃色,撈出 2.鍋内倒入少量油,下白糖,變色後倒入其他調料,出香味後,将魚倒入3.添入少量的水,小火,待鍋内的湯基本幹淨(隻有一點點),出鍋。
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