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雞蛋韭菜和洋蔥餃子餡怎麼做

知識 更新时间:2025-02-11 22:59:41

  韭菜、雞蛋、洋蔥餡餃子的制做方法如下:

  材料:韭菜、雞蛋、洋蔥、蝦仁、肥肉丁、太白粉、鹽、澄粉、沸水、糖、鮮雞粉、胡椒粉、麻油、豬油。

  步驟:

  1、把韭菜切成小指甲那樣小快,汁液一定要留住;

  2、打4到5個鮮雞蛋,在熱油鍋裡攤至金黃熟;

  3、弄細碎和韭菜和洋蔥攪在一起,加豆油,香油,醬油,加鹽加花椒粉和料酒,這是做餡;

  4、面要挑高筋的,這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭;

  5、餃子不要包太大,能蓋住拳眼即可,20個左右能裝一盤即可;

  6、最後放到鍋裡煮熟即可。

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