主料:牛腩500克、西紅柿600克。
輔料:蔥10克、番茄醬50克、姜10克、水适量、料酒1勺、植物油适量、白糖1勺、食鹽10克。
做法:1、将番茄頂部劃十字花刀,然後朝下放入開水中,去皮。
2、牛腩切塊,番茄一半切成碎丁,一半切成大塊,姜切片、蔥切末。
3、鍋中放入冷水,然後放入牛腩、姜片、料酒,煮開後撇去浮沫,牛腩撈出備用。
4、鍋中放入少許油,油熱後放入蔥末煸香,然後放入番茄丁繼續煸炒,兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
5、将牛肉放入鍋内煸炒,接着放入少許白糖翻炒勻均後加入适量的鹽,然後加入适量的熱水。
6、大火煮開後,将鍋内的牛肉連湯一起倒入高壓鍋内,選擇牛肉按鈕。炖熟即可。
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