蒜香煎豬扒。
材料:豬扒2片、洋蔥半個、胡蘿蔔2根、蒜适量、姜适量、生抽适量、生粉适量、鹽少量、孜然少量、糖少量。
做法:1、用刀背把豬扒正反面細細密密的敲一遍,如果豬扒外圍有白色筋膜,就用刀把筋膜切斷;
2、加入生抽,生粉和一點水,再加入大蒜末、姜末、洋蔥末,如果想要肉質更加鮮嫩,就再加一個雞蛋清,抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱裡腌制一小時;
3、鍋中熱油至六七成熱,放入腌制好的豬扒,中火把兩面分别煎兩分鐘;
4、最後開大火,一面煎一分鐘,煎到表面金黃撈出;
5、胡蘿蔔先煮三分鐘瀝幹水分,然後鍋中熱油,放入胡蘿蔔和洋蔥一起炒,加入豬扒、孜然粉、花椒鹽、辣椒粉翻炒均勻出鍋即可。
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