中醫認為茄子性味古寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效,并含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的蔬菜。
鴨子肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體内有熱的人适宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便幹燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉和茄子一起吃,營養極為豐富。常見的菜有老鴨茄子煲、酸茄子炒鴨肉等。
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