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梗米是什麼

知識 更新时间:2024-12-26 10:34:48

  梗米,又名“蓬萊米”,是梗稻的種仁,又稱大米。其味甘淡,其性平和。在中國各地均有栽培,種植曆史已有6900多年,是中國飲食文化的特産之一,主要産于中國東北。

  梗米用途:由于它的直鍊性澱粉值大約在16-21之間,軟硬度适中,因此一般梗米最常被用來做壽司、蘿蔔糕、發糕、碗粿等食物。

  梗糯的外形:米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顔色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,因此也有人把它稱為“圓糯”。

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