不同型号的烤箱,溫度不同。總體原則是通過水浴法控制實際溫度在130度以内,溫度過高布丁會變硬,邊緣起泡不細膩。布丁,英文名pudding,是果凍的一種。布丁看上去晶瑩剔透,吃起來滑爽清新。像焦糖布丁,僅使用雞蛋、牛奶、砂糖制成,簡單又美味。布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的“布段”所演變而來的,現今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁,是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果幹及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。
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